Bifteck et légumes rôtis sur plaque de cuissonPrint

Pour les repas, la cuisson sur une plaque s’avère facile et requiert peu de nettoyage.

Merci à Coeur+AVC Canada

INGRÉDIENTS

375 mL (1 1/2 tasse) de chaque : chou-fleur, brocoli, carottes, coupés en petits morceaux

7 mL (1 1/2 c. à thé) d’huile de canola

2 mL (1/2 c. à thé) de chaque: poudre d’oignon, thym séché, romarin séché, paprika

250 g (1/2 lb) de bifteck de contrefilet

30 mL (2 c. à table) de yogourt à 0% en matières grasses

2 mL (1/2 c. à thé) d’eau

1 mL (1/4 de c. de thé) de chaque: ail écrasé et moutarde de Dijon

PRÉPARATION

Étape 1

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, le brocoli et les carottes avec l’huile de canola. Dans un petit bol, mélanger les épices et saupoudrer sur les légumes. Remuer pour bien enrober.

Étape 3

Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Placer la plaque au four et faire rôtir 12 minutes.

Étape 4

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire saisir le bifteck 2 minutes de chaque côté. Couvrir et mettre de côté.

Étape 5

Aïoli à l’ail: Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’eau, l’ail et la moutarde.

Étape 6

Déplacer les légumes vers les côtés de la plaque et mettre le bifteck au centre. Faire cuire 4 à 6 minutes de plus ou jusqu’à ce que le bifteck atteigne une cuisson médium saignante (140 °F / 60 °C). Placer le bifteck sur une planche à découper. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Puis couper en fines tranches.

Étape 7

Répartir les légumes rôtis dans les assiettes. Garnir chaque portion de tranches de bifteck et les napper d’aïoli à l’ail.

INFO NUTRITIONNELLE

par portion (1 de 2)

Calories : 320
Protéines : 34 g
Sodium : 210 mg
Potassium : 1215 mg
Lipides : 12 g
Gras saturés : 3.5 g
Cholestérol : 85 g
Glucides : 20 g
Fibres : 7 g
Sucres : 8 g
Sucres ajoutés : 0 g