Saumon rustique et pâtes à la sauce tomatePrint

Que vous aimiez déjà le saumon ou que vous essayiez de manger du poisson plus souvent, cette recette délicieuse et facile saura vous rassasier!

Portions: 4

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min (Total: 25 min)

INGRÉDIENTS

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes
75 ml (⅓ tasse) de vin blanc sec
2 gousses d’ail, écrasées
8 feuilles de basilic frais
2 branches de thym frais
Pincée de flocons de piment fort
4 portions de saumon sans la peau (environ 600 g/1¼ lb)
1 boîte (375 g) de rotinis ou de fusillis au blé entier ou à teneur élevée en fibres
15 ml (1 c. à soupe) de persil italien frais, haché

Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les tomates et, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, les écraser délicatement pour créer une sauce avec de gros morceaux.
Incorporer le vin, l’ail, le basilic et le thym; laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajouter le saumon et saupoudrer de poivre. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement; garder au chaud.
En attendant, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter et incorporer la sauce en émiettant le saumon pendant le brassage. Parsemer de persil et servir.