Bol de poulet grillé et d’orgePrint

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 tasse) d’orge mondé ou perlé

500 ml (2 tasses) de jeunes feuilles de roquette

4 carottes, tranchées dans le sens de la longueur

2 poivrons rouges, coupés en quartiers

2 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 454 g/1 lb)

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola, divisé

5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique

PRÉPARATION

Étape 1
Dans une petite casserole, couvrir l’orge d’eau; amener à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 20 minutes. Bien égoutter et incorporer l’arugula; réserver.

Étape 2
Vaporiser les carottes et les poivrons d’un enduit à cuisson; réserver.

Étape 3
Mélanger les poitrines de poulet dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile et dans la poudre de chili pour bien les enrober.

Étape 4
Chauffer le gril à feu moyen élevé et faire griller les carottes, les poivrons et les poitrines de poulet. Cuire les légumes pendant 7 minutes et 12 minutes pour le poulet. Tourner de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’intérieur du poulet n’ait plus une coloration rose. Retirer et placer sur une planche à découper.

Étape 5
Trancher les carottes et les poivrons; mélanger avec le reste de l’huile et le vinaigre. Répartir le mélange d’orge dans 4 bols et recouvrir de légumes.

Étape 6
Trancher le poulet et placer sur le dessus pour servir.

INFO NUTRITIONNELLE
par portion (1 sur 4)