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Burritos au poulet

Voici un souper vite préparé pour les soirs de semaine. Les restes conviennent très bien au lunch du lendemain.

INGRÉDIENTS

  • 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
  • 250 g (½) poitrine de poulet désossée sans peau coupée en petits dés
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre de chili
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre d’ail
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre d’oignon
  • 2 ml (½ c. à thé) cumin
  • 1 ml (¼ c. à thé) paprika
  • 2 ml (½ c. à thé) poivre
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés
  • 125 ml (½ tasse) maïs en grains congelé
  • 25 ml (2 c. à table) eau
  • 250 ml (1 tasse) riz brun cuit
  • 90 ml (6 c. à table) crème sûre faible en gras
  • 250 ml (1 tasse) fromage cheddar faible en gras, râpé
  • 6 petites (15 cm ou 6 po) tortillas de grains entiers

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce que la couleur rose ait disparu, soit environ 10 minutes.
  2. Ajouter les épices, les tomates, le maïs et l’eau et cuire pendant cinq minutes.
  3. Ajouter le riz et cuire pendant cinq minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter 125 ml (½ tasse) de mélange au centre d’une tortilla. Couvrir de 15 ml (1 c. à table) de crème sûre et environ 25 ml (2 c. à table) de fromage. Enrouler et servir. 

INFO NUTRITIONNELLE
par portion (1 de 4)

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce que la couleur rose ait disparu, soit environ 10 minutes.
  2. Ajouter les épices, les tomates, le maïs et l’eau et cuire pendant cinq minutes.
  3. Ajouter le riz et cuire pendant cinq minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter 125 ml (½ tasse) de mélange au centre d’une tortilla. Couvrir de 15 ml (1 c. à table) de crème sûre et environ 25 ml (2 c. à table) de fromage. Enrouler et servir.