Go back Show Images Print

Brochettes de brocoli et tomates grillées

INGRÉDIENTS

• 1 courgette
• 500 ml (2 tasses) gros fleurets de brocoli
• 250 ml (1 tasse) tomates raisin
• 15 ml (1 c. à table) persil frais ou basilic ou menthe, haché
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• Poivre

Trempette à l’ail et aux fines herbes :

• 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature sans gras
• 15 ml (1 c. à table) persil frais ou basilic ou menthe, haché
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 petite gousse d’ail, émincée

PRÉPARATION

1. Trempette à l’ail et aux fines herbes : Dans un bol, fouetter ensemble le yogourt, le persil, la moutarde et l’ail; réserver.
2. Découper la courgette en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; placer dans un bol. Ajouter le brocoli et les tomates. Ajouter le persil, l’ail et le poivre. Asperger légèrement les légumes d’enduit à cuisson à l’huile d’olive; remuer pour bien couvrir. Enfiler les légumes sur des brochettes en alternant chaque légume.
3. Placer sur une grille graissée à feu moyen-vif et faire griller pendant 15 minutes, en retournant deux fois ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, mais croquantes. Servir avec la trempette. 

Conseil : Si vous utilisez des brochettes de bois, assurez-vous de les tremper dans l’eau pendant 20 minutes afin d’éviter qu’elles ne prennent feu sur le barbecue.

Méthode pour la cuisson au four : Placer les brochettes sur une lèchefrite couverte de papier parchemin et rôtir à 200 °C (400 °F) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré et tendres, mais croquantes. Sans utiliser de brochettes, étendre simplement les légumes sur le parchemin et rôtir pendant la même durée.